いか塩辛パスタ〜この組み合わせが癖になる〜

いか塩辛の旨みが絡みつく絶品和風パスタ

このレシピは2019年にパスタ世界一に輝いた「弓削啓太シェフ」のレシピを参考にしています。いか塩辛を使ったオイル系のパスタでは一番美味しいと思いました。何より材料が少ないので手軽に作れます。

特に難しい工程もないのですが、分量はしっかり守ることがポイントとなります。じゃがいもが少ない分にはいいのですが、余ってしまうからと多く入れてしまうとじゃがいもがパスタソースを多く吸ってしまい「もったり」した塩辛パスタに仕上がってしまうのでそこだけ注意ですね。

「塩辛パスタ？ちょっと合わないんじゃない？生臭いそうだし」と思われるかもしれませんが、アンチョビのように使用するのでパスタに合うんです。味付けはこの塩辛で決めていきます。

今回使用するパスタは「マルナマ食品さんの田舎塩辛」です。魚醤を使用することでコク深い味わいで、甘くて食べやすい塩辛です。

では早速レシピカードから見ていきましょう！下の画像4枚保存していつでも簡単にレシピの確認ができます。材料カードは買い物中でも必要なものがすぐにわかります。

材料は1人前なので作る人数の分量は掛け算してください。（２人なら×２、3人なら×３で計算）

では画像付きで詳しく解説していきます。

最近は料理のための白ワインも出ています。丁度良いサイズですし、料理用なので魚介の臭み消し、ワインの香りで風味が良くなります。

タカラ料理のための白ワイン３００ＭＬ-宝酒造オンラインショップ

商品のご紹介 ワインはフランスやイタリア料理など西洋料理とともにたのしむものですが、料理にご使用頂くと、その料理もワインの良さを吸収して、さらに美味しく仕上がります。特に、タカラ料理のための白ワインは魚介や鶏肉の風味を整えるチカラに優れた料...

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作ってみると簡単で10分ちょっとで作れちゃいます！じゃがいもに塩辛の旨みが染み込んで、とにかくじゃがいもが美味い…。そしてパスタに絡めてなお美味しい。

塩辛を使っていることで日本酒にも合うし、ワインとオリーブオイルで香りをつけているのでワインにも合うパスタです。塩辛が結構余っちゃいそうだなーって時は丁度いい量使用しますのでもってこいです。塩辛はどこのメーカーのものでも合いますよ。

最後に材料費をのせておきます。塩辛を多く使うので安めの塩辛がオススメですね。