明け方は少しずつ涼しくなってきて、ほんの少しだけ秋を感じられるような季節になってきましたね。日中の気温はまだまだ夏ですが、秋が来て冬が来る日本の四季は良いですね。
今回は塩辛を使った「塩辛焼きそば」のレシピになります。普段焼きそばと言ったらマルちゃんの３人前のソース焼きそばが「安いし、美味い」でご家庭でも大活躍と思います。何度助けられたことか…。
でも最近では中華麺の種類が増え、極太麺がスーパーの売り場に進出しているのご存知ですか？二郎系ラーメンによせて「G系極太麺」それに合わせてスープも売ってますね。
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今回は焼きそばの定番の中華麺ではなく、この極太麺を使って食べ応えのある塩辛焼きそばを作っていきます。
塩辛は旨味の詰まった調味料です。今回は波座物産さんの熟成塩辛を使用していきます。焼きそばとの相性がよく、地元の肉屋さんがこの塩辛を使った豚塩辛焼きそばを販売しているそうですね。
では材料カードとレシピーカードになります。
もちろん普通の中華麺でも美味しくより簡単に作れますが、太麺の焼きそばは「富士宮焼きそば」のようにもちもちした食感が味わえてオススメです。
今回使用した塩辛は波座物産さんの塩辛です。とんでもなく濃厚で初めて食べる人にはインパクト大の塩辛です。
波座物産〜昔ながらの濃厚熟成塩辛〜
こんな濃厚な塩辛は他にはない！伝統の味を守り続ける「これぞ塩辛」の波座の塩辛！ 今回紹介するのは波に座ると書いて波座なぐら物産さんの塩辛です。あまり聞き慣れない名前ですね。波座とは潮の境目を指す言葉で寒流と暖流が交わると、そこに魚が集まるこ...
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2024.09.13
では詳細を見ていきましょう。
豚肉を入れてから強火で焦がさないように炒める
濃い味付けが好きな方は塩2g入れてください
普通の中華麺（焼きそば麺）を使用したい場合はここに麺を入れて袋記載の水分量を入れて炒めればOK
ぬめりをとっておくと歯触りが良くなる
香り、食感ともにUPするのでお忘れなく
いかがでしたか？ソース味の焼きそばに少し飽きてきたなって時には是非おすすめです。キャベツと塩辛の相性が良くて、もちもちの太麺に絡んで最高ですよ。塩辛の旨味が焼きそばに邪魔しないように馴染むので本当良い調味料として際立ちます。
我が家はマルちゃん焼きそばの３食入りを調理が簡単&経済的にも良いので重宝していました。週一ローテを組んでいたこともあり途中で全員で「また焼きそば？」という空気が流れたので違った食べ方をしています。
今回は茹でるひと手間を加えることでもちもち食感になり、塩辛とキャベツの相性が良い塩辛焼きそばをご紹介しました。
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